Descriere

Deși sună sofisticat, este un preparat rapid și ușor de făcut acasă, necesitând doar câteva ingrediente de bază:
-cașcaval românesc: tăiat felii groase de aproximativ 1-1.5 cm;
-făină: Pentru prima etapă de „pesmetare”, asigură aderența oului;
-ouă: Bătute, formează stratul umed care leagă făina de pesmet;
-pesmet (Panko): Stratul final care devine crocant. Pesmetul Panko oferă o textură superioară, mai aerată și mai crocantă;
-ulei: Pentru prăjire.
Secretul unui cașcaval pane reușit este „panarea dublă”: se dă prin făină, ou, apoi din nou prin ou și pesmet. Aceasta asigură o crustă etanșă care previne scurgerea cașcavalului topit în uleiul încins. Prăjirea se face rapid, la temperatură mare, până când crusta este aurie.
Se servește cald – 200 gr